揭秘丨巴将军非遗原味火锅，注重原产地调料之西充二荆条

西充二荆条辣椒产品主要特色是角长、皮薄籽少、味辣香浓、色红油分足，成熟果深红色，果蒂深包肩，果面微皱，果实长指形尾带钩，果皮较薄，籽少，油分含量较高。

西充县位于四川盆地偏中北部，幅员面积1108平方千米，气候温和，雨量充沛，复种指数高，宜种性强，适宜多种经济作物生长。全县年平均气温17.2℃，年日照1484.4小时，无霜期达306天，年平均降雨量965.5毫米。

西充县土壤以中性红棕紫泥土为主，属中生代红层地带、磷、钾含量丰富，土壤有机质含量1—1.5%，肥力较高，达到国家GB15618—1995《土壤环境质量标准》，有利于辣椒生长。

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

辣椒在火锅、串串、冒菜等等，以及众多川菜中辣椒都是不可以或缺的重要食材。不同品种的辣椒，在每道菜中扮演的角色也不尽相同。

同样，辣椒是重庆火锅底料里面是灵魂所在，辣椒放在火锅里就变得风情万种起来，正是它的鲜红透亮、独特的口感，让食客“一见钟情”、留下舌尖上的记忆。